源自大蒜二丙烯基三硫化物的抗癌作用971025

鹼性硫化物Alk(en)yl sulfides是大蒜特有味道的成分,已有數個流行病學研究管道指出,有些癌症的風險因食用大蒜而被防止。本文中我們檢查出大蒜抗癌的特質,源自其鹼性硫化物,和特別是大蒜油主要成分的二丙烯基三硫化物diallyl trisulfide的分子基礎。我們合成並純化 (> 99%)出不同數目硫原子 (即一硫,二硫,和三硫化合物) 的鹼性硫化物。

鹼性硫化物的抗癌活性主要是使用人類結腸癌細胞HCT-15DLD-1來驗證。細胞的成長顯著地被二丙烯基三硫化物抑制,但既非二丙烯基一硫化monosulfide,,也非二丙烯基二硫化物會顯示出這種相同的作用。二丙烯基三硫化物處理下,許多細胞在G 2/M階段會停止細胞分裂,而含有一sub-G1脫氧核糖核酸DNA的細胞,和具caspase -3活性的細胞則會顯著增加。二丙烯基三硫合物會瓦解細胞中微管microtubule的形成,且能在細胞分裂間期interphase中看到微管碎片。

半胱氨酸cysteine殘餘物Cys12貝它和Cys354貝它的一種特殊氧化修正作用oxidative modification,會在微管蛋白分子形成S-allylmercaptocysteines。此種結果指出二丙烯基三硫化物,至少應部分地,對流行病學epidemiologically上證實大蒜使用者產生抗癌作用負責。

[摘譯自Seki T et alAnticancer effects of diallyl trisulfide derived from garlic. Asia Pac J Clin Nutr. 2008;17 Suppl 1:249-52. Laboratory of Nutrition and Physiology, Department of Applied Life Sciences, Nihon University Graduate School of Bioresource Sciences, Kameino 1866, Fujisawa, Kanagawa 252-8510, Japan]

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