一.    吃到飽的燒肉店到處林立,現在年輕人賺的錢不夠買房子,但是絕對夠每天吃大餐,一餐下來五六百至一千元,面不改色,呼朋引伴就是找那裡有好吃的,但看鴨嘴大夫診所隔壁吃到飽燒肉店,天天幾乎高朋滿座,迎合年輕人胃口好,大胃王更是樂此不疲。相較起來,鴨嘴大夫就很遜,最多吃完一回合就陣亡了,食物已堆到食道上端,連一口冰淇淋也塞不進去了。

二.    所以鴨嘴大夫對吃到飽其實相當的排斥,還不如花同樣的大錢,去吃一頓自己喜歡吃的精美食物,量少昂貴又何妨,只要美味可口頰齒留香,令人回味無窮,勝過一大堆粗枝大葉的食物,又不知道會不會過期?有沒有不法添加物?是否改造肉?或豬肉冒充羊肉?

三.    其實這些吃到飽的燒烤店,最令鴨嘴大夫詬病的就是都要限時二個小時填鴨到飽,尖峰時間甚至縮短至限時1個小時半。其實通常正常用餐,大約一小時左右就已經酒足飯飽,撐個大肚子在那邊喘氣,但是在入座時,店員怎不忘家當面三令五申:本店限時兩個小時,就很令鸭嘴大夫反感,真想調頭就走,開店就不怕人吃,還有最令人反感的時候 的這種神經病也不多 何必為了少數暴食症的病人,大吃大喝完再去廁所猛挖狂吐,再回座猛吃猛喝再去吐,為了遏止,口這些少數病人,卻破壞了大多數食客的興緻?

四.    還有一件最令人反感的事就是有時初次訂位,去某家西餐廳,日本料理店或火鍋店,訂好位置約好時間,最末都會加說一句:「我們預約只等10分鐘喔,逾时不侯。」,令人聽了備壓力,連吃頓飯都要給壓力,興緻都被破壞了,真的可能的話多都不要去吃了。尤其有的店為了作業方便,過了中午12點就不能預約,要叫客人現場排隊,隨到隨吃。其實店裡也很少會滿座,其實開放預約,讓路過客人來了知道已經預約滿了,不堪需要等一下的客人,下次就知道還是預約的好,一通電話舉手之勞,自然店裡就會建立起預約制度,當然如果預約超過10分鐘自動取消,這也是人之常情,遲到的人理虧自然心虛,或請他再等一下會優先給他位置,當然也能欣然接受,難道那麼鴨霸還敢大小聲嗎?就像看門診,預約掛號叫不到人,自己遲到多等一下又有什麼關係?何必多講一句話說遲到十分鐘取消預約,讓預約的人憂心忡忡,趕的要命,不过是為了準時去吃一頓飯?

五.    大家都忘了。古諺有云:吃飯皇帝大。做餐飲的如果沒有這種認識及尊重,再好吃再美味也失去了餐廳的開店旨意。就有如少數醫師,醫術再高明經驗再豐富,沒有醫德只有見錢眼開,沒有送紅包就不替危急病人開刀,更不會親手下刀,任助手磨練技術,就是一個名醫,無益於病人,空有高明醫術,名不符實又有什麼路用?

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